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烏龍茶製茶流程 HEADING_TITLE

 

採茶:以一心三葉或一心二葉為標準
  日光萎凋:日曬蒸發適量的水份以誘發茶香。
室內萎凋:令茶菁持續發酵香氣更盛。
  攘菁:喚醒茶菁同時也使得水份平均蒸發,發酵均勻。
靜置:使茶菁在空氣中做最後的發酵,讓茶香到達極致。
  炒菁:用高温迫使茶菁停止發酵,以保持其香氣。
成塊及揉捻:不斷的壓製成塊、解塊大約6~8次,再揉捻—加熱—揉捻—加熱,直到茶葉成為緊實的半球狀為止。
  人工去梗:過長的茶梗及不良品以人工的方式去除
熱烘及高温靜置:烘焙及去雜味。

 
2021年06月12日週六 :: 您是第 4.705 位訪客