烏龍茶製茶流程 採茶:以一心三葉或一心二葉為標準 日光萎凋:日曬蒸發適量的水份以誘發茶香。 室內萎凋:令茶菁持續發酵香氣更盛。 攘菁:喚醒茶菁同時也使得水份平均蒸發,發酵均勻。 靜置:使茶菁在空氣中做最後的發酵,讓茶香到達極致。 炒菁:用高温迫使茶菁停止發酵,以保持其香氣。 成塊及揉捻:不斷的壓製成塊、解塊大約6~8次,再揉捻—加熱—揉捻—加熱,直到茶葉成為緊實的半球狀為止。 人工去梗:過長的茶梗及不良品以人工的方式去除 熱烘及高温靜置:烘焙及去雜味。